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海燕书房 -日本主厨笔记：拉面专业教程

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日本主厨笔记：拉面专业教程书籍详细信息

  • I***N：9787111715061
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  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：暂无出版时间
  • 页数：172
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内容简介：

本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品，内容包含拉面制作的全流程，从熬汤开始，包括肉类、海鲜、禽畜类材料的准备，到处理、熬制、过滤等环节，以及面条面粉的选择，配菜的制作，调味的流程等全部技巧和细节。对国内的日式拉面的厨师和餐馆，以及普通的烹饪爱好者来说，都是非常好的参考书。

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其它内容：

书籍介绍

本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品，内容包含拉面制作的全流程，从熬汤开始，包括肉类、海鲜、禽畜类材料的准备，到处理、熬制、过滤等环节，以及面条面粉的选择，配菜的制作，调味的流程等全部技巧和细节。对国内的日式拉面的厨师和餐馆，以及普通的烹饪爱好者来说，都是非常好的参考书。

书籍真实打分

  • 故事情节：9分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：5分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：4分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：4分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：5分

  • 网站更新速度：7分

  • 使用便利性：8分

  • 书籍清晰度：6分

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  • 安全性：7分

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  • 网友 冷***洁：

    不错，用着很方便

  • 网友 居***南：

    请问，能在线转换格式吗？

  • 网友 菱***兰：

    特好。有好多书

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    我说完了。

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    好评的，这是自己一直选择的下载书的网站

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    差评。这个是收费的

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    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

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    好是好，要是能免费下就好了

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    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 陈***秋：

    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

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I***N：9787111715061
出版社：暂无出版社
出版日期：暂无出版时间
作者：暂无作者
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