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海燕书房 -西式面点师（四级）第2版——1+X职业技能鉴定考核指导手册

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西式面点师（四级）第2版——1+X职业技能鉴定考核指导手册书籍详细信息

  • I***N：9787504598417
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2012-08
  • 页数：194
  • 价格：18.70
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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寄语：

理论题库信息75%公开，操作技能题库信息100%公开团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过50团单更优惠！

内容简介：

指导手册的内容为相应的各职业等级的鉴定考核细目表和题库。

书籍目录：

西式面点师职业简介（1）

第1部分　西式面点师（四级）鉴定方案（2）

第2部分　鉴定要素细目表（4）

第3部分　理论知识复习题（20）

　　西式面点基础知识（20）

　　清酥类糕点制作（52）

　　面包制作（58）

　　蛋糕制作与装饰（65）

　　泡芙制作（78）

　　乳冻制作（84）

第4部分　操作技能复习题（89）

　　清酥类糕点制作（89）

　　蛋糕制作与装饰（106）

　　面包制作（122）

　　甜品制作（139）

第5部分　理论知识考试模拟试卷及答案（158）

第6部分　操作技能考核模拟试卷（176）

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（四级 第2版），I***N：9787504598417，作者：上海市职业技能鉴定中心组织 编写

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：4分

  • 语言运用：5分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：7分

网站评分

  • 书籍多样性：7分

  • 书籍信息完全性：9分

  • 网站更新速度：3分

  • 使用便利性：9分

  • 书籍清晰度：7分

  • 书籍格式兼容性：4分

  • 是否包含广告：6分

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    挺好的，不错

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I***N：9787504598417
出版社：暂无出版社
出版日期：2012-08
作者：暂无作者
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