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蔬食无聊、无趣、不好吃、没创意？这本书就是为了要消除你大脑中这种对蔬食的刻板印象而诞生的！历经3年沉淀，“素食星球”发掘了*有意思、*会做饭的34位蔬食料理人，书中不但分享了他们和蔬食的有趣故事，更分享了他们*拿手的纯素食谱！边聊人生边学做饭，你不爱上蔬食才怪呢！

推荐序

自序

【把钱用在食材上，心情放在料理上】

Hazel 用温柔的方式撼动世界

星星包 成为一个有说服力的素食老太太

吴迪 简化的是餐桌，丰富的却是整个世界

娇娇 白羊座美厨娘的料理哲学

NINI 唯有向善和自由意志是我不会变的两样东西

任芸丽 素味乐生活，清心不寡欲

Kimberly 走进厨房是掌控自己生活的关键

韩李李 世界原本美好，我们不该忘记她本来的样子

Shuman 从书斋到厨房，人类学家的素厨养成记

Yu Nan 有一种恩爱，就是与你一同展开食素旅程

思晴 保卫动物的美少女战士

Layla 不是不能吃，而是我选择不吃

Karlos 一个【的】纯素主义者

Zoey 用食物的力量改变自己

Angie 正能量女神的健康生活

Sophia 素食让我年轻永驻

翔宇 传播素食是这辈子的信仰

盛环 好的药物是食物，好的药房是厨房

爬鱼 世界只缺一颗能安静的心

毛泡泡 画声音的环保艺术家

虹韵 才貌双全的吃素洋妞

lulu老师 快乐是可以练习的

睿子 素食于我，是一种生活方式，一种生命态度

如疏 过简单、美好的素食人生

nu总 不做律师做厨师，辞职才是开心

Yiyi 能选美能创业，健康生活与心灵净化两不误

安心 人人都有大理梦

清宁 素食是快乐、简单、满足的开始

美驴 成为动物们的英雄

宝宝瓜 敢于吃素的﹃馋人﹄才是人生的赢家

Frank 让失足成为人生的财富

Meijin 在生活中当一个山水之间的顽童

珠珠 只有一张桌子的饺子店

林太太 给林先生的早餐

素食星球，成立于2013年3月，是目前在全球范围内拥有超过30万粉丝的潮流素食生活方式媒体，也是一个连接全球素食爱好者的社区。我们视人类、动物与地球为一个整体，希望引领一种活力、有爱、充满能量的生活方式，帮助人类恢复与其他生命体的连接。而素食，就是打开这种生活方式的一把钥匙。来吧，一起用温柔的方式撼动世界！

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把钱用在食材上，心情放在料理上

Hi!各位正在享受蔬食或者想要改变饮食结构的好朋友们。当你拿起这本书，就说明了你一定是热爱蔬食的。若是因为健康爱上蔬食，就更要恭喜你了。在书中你所见到的达人们，都在蔬食生活中收获了健康，并因此而持续着。我总想说，吃素是个技术活儿。我们需要一番实践，让每天的三餐都可以脱离外食，规避食品安全风险。但是，在这个过程中，大家一定遇到过这样的小状况：被一道好棒的食谱吸引，要做，要做，要做！然后发现，不是缺这味调味料就是少那种食材？我曾经也被这样的问题困惑，怎样做到准备充分，又不会浪费呢？吃素是一个将生活化繁为简的过程。在我吃素以后，我发现很多东西都不用买了。你不必学会如何挑选肉类，不必考虑鸡蛋的新鲜程度，更不用担心冰箱的动物源细菌。相反的，我们一定要在蔬菜、水果、种子、坚果、海藻、菌菇、豆类……这些食材上多下工夫，懂得它们的属性，更好地补充到我们的身体中。这也是为了避免浪费，因为它们和动物一样是有生命的。不要担心，素食厨房是有规律可循的。慢慢地你会发现，素食料理有一套常用的食物清单，这里面包括常用的生鲜食材（蔬菜、水果），也有常用的调味料（大多是天然的），以及常用的营养补充（以超级食物为主）。当我们有了枫树糖浆，我们就不必有蜂蜜（蜂蜜是蜜蜂的食物）；当我们有了亚麻籽，我们就不必甄别鱼油的品质、承担海洋污染的风险（减少捕杀海洋生物）；如果家中储备天然黑芝麻和白芝麻，就不用去超市买成分不明的黑芝麻糊和白芝麻酱……学习合理购买和储存食材，有利于我们的均衡饮食。毕竟，每天吃到自己厨房制作的食物、新鲜的食物，对自己和家人，是一件很重要的事情！除了蔬菜和水果要买新鲜的以外，其实很多食材或调味料更适合提前准备好。下面我们就来列个清单，为洁净而愉悦的素食生活做个准备吧！

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编辑推荐

别怀疑我们小小的料理想法，说不定就撬开了你的另一种人生。

没有肉，要怎么满足你的舌头？拜托！真的不是只有蔬菜沙拉！34位料理人，带你走一走34条蔬食之路，为你分享34种令人脑洞大开的蔬食料理食谱，就是要解你的馋！顺便，还要颠覆几下你对蔬食的偏见！

书摘插图

媒体评论

素食对我而言不是一种刻板化的饮食限制，而是一种追求自然和健康的纯粹的生活方式。从34个崇尚素食饮食的人物故事出发，这本书带我进入了他们心里的极致素食世界。

——Norma（美食生活品牌日日煮创始人）

这本书就如同纯素界的宝典，它让很多还在摸索纯素饮食的人们能有更进一阶清楚的理解，更让所有的纯素者有了归属！这一本如此棒的书，应该要让所有人都看过一遍！

——朱信宗（演员、素食者）

素食主义不止体现在饮食方面，更是一种健康的生活方式。书中每一道素食美食都让人垂涎三尺，色香味俱全。每个人的故事也都像一幕舞台剧，展示着各自人生的精彩，让人感动。

——潘时七（演员、素食者）

前言

自序

食物，在我们的生活中是如此之平常，但食物却可以使我们与万物相连。当我们选择肉食的时候，我们吃进身体里的不只是这份食物的味道，更是对其他无辜生命的伤害，以及由此给自然环境和我们自身健康带来的影响。而当我们选择蔬食的时候，我们吃到的是从大地中生长出来、被阳光雨露滋养过的能量集合，这样的食物不仅对健康有很多益处，更是对其他生命与大自然的尊重，并能够让我们从获得内心平静的力量。书中的34位料理人，正是通过各自不同的契机、不同的转折，发现了食物与人、食物与自然的连接。他们每个人的性格都独一无二，每个人的想法更是卓尔不群，个个心怀梦想的他们却都决定多吃菜，并且还要用蔬食来改变世界！那么，决定多吃菜，就真的是选择了每天都吃蔬菜沙拉吗？通过这本书，跟着这34位料理人的34条蔬食之路，你一定会对蔬食料理产生一个完全不同的看法。因为他们分享的34到蔬食料理食谱真的会令你脑洞大开，意想不到！如今，食物已不再是只为果腹。它直接体现着每个人对待生活与生命的态度和价值观。“无肉不欢”的“食代”就像是王家卫的凤梨罐头一样终将过期，而要“决定多吃菜”的人必定要掀起一股饮食的潮流、一场健康的革命，和一次对现代生活方式的全新解读。别怀疑我们小小的料理想法，说不定就撬开了你的另一种人生。不要忘记，世界向来都是被一小撮有着颠覆想法的人改变的！——素食星球

书籍介绍

没有肉，要怎么满足你的舌头？拜托！真的不是只有蔬菜沙拉！34位料理人，带你走一走34条蔬食之路，为你分享34种令人脑洞大开的蔬食料理食谱，就是要解你的馋！顺便，还要颠覆几下你对蔬食的偏见！

蔬食无聊、无趣、不好吃、没创意？这本书就是为了要消除你大脑中这种对蔬食的刻板印象而诞生的！历经3年沉淀，“素食星球”发掘了最有意思、最会做饭的34位蔬食料理人，书中不但分享了他们和蔬食的有趣故事，更分享了他们最拿手的纯素食谱！边聊人生边学做饭，你不爱上蔬食才怪呢！