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一个料理家的真心话：每天制作不同的菜品，最幸福的还是与新鲜的蔬菜、水果在一起的时候。新鲜的食材自带天然的味和香，不必费心制作，也会是不错的一道菜点。与其服用维生素，不如平时均衡摄取新鲜蔬菜和水果，效果会更加显著。早餐饮用果蔬汁，晚餐食用沙拉，这可是持续一生，超美味又健康的饮食习惯。本书中介绍了56种果蔬汁和72种沙拉的详细做法，以及蔬菜、水果搭配制作和食用的原则与方法，让您从食物中轻松获得身心的自我治愈

序言

本书的阅读方法

基本工具 | 方便制作早果蔬汁晚沙拉的工具

基本原料 | 一次性备好，可随时发挥作用的基础调味料

基本方法 | 制作更好吃、更健康的果蔬汁和沙拉

附加食谱 | 蔬菜边角料也可享用哦！好吃的四种蘸酱！

第1周 南瓜和芦笋

第1周采购明细簿

食材指南 01 | 南瓜

食材指南 02 | 芦笋

第1周果蔬汁

芦笋慕斯

南瓜豆腐谷物浆

甜椒汤

南瓜卷心菜慕斯

南瓜豆浆泥

芦笋苹果汁

甜椒酸奶汁

第1周沙拉

坚果类南瓜沙拉

烤南瓜芝士沙拉

南瓜泥里科塔奶酪沙拉

炖南瓜沙拉

芦笋甜椒沙拉

芦笋炒奶酪沙拉

芦笋意大利面沙拉

芦笋鸡蛋培根沙拉

第2周 西蓝花和西红柿

第2周采购明细簿

食材指南 03 | 西蓝花与花椰菜

食材指南 04 | 西红柿

第2周果蔬汁

西红柿汁

西蓝花西红柿洋葱汁

尖椒汁

西蓝花汁

西葫芦豆腐汁

蔬菜汤

海带清汤

第2周沙拉

西蓝花土豆沙拉

西蓝花鸡里脊肉沙拉

西蓝花海带沙拉

西蓝花西红柿杏仁沙拉

西红柿干意大利面沙拉

西红柿罗勒浆沙拉

烤西红柿牛肉沙拉

西红柿尖椒沙拉

第3周 黄瓜和结球生菜

第3周采购明细簿

食材指南 05 | 黄瓜

食材指南 06 | 结球生菜

第3周果蔬汁

黄瓜汁

苹果甜椒汤

甜椒汁

甜椒洋葱汁

结球生菜汁

甜椒苹果酸奶汁

结球生菜香蕉苹果慕斯

第3周沙拉

黄瓜虾沙拉

羊奶酪橄榄油黄瓜沙拉

黄瓜魔芋沙拉

黄瓜甜椒沙拉

恺撒沙拉

蟹***结球生菜沙拉

烤皱叶生菜沙拉

中式猪肉结球生菜沙拉

第4周 皱叶生菜和红薯

第4周采购明细簿

食材指南 07 | 皱叶生菜

食材指南 08 | 红薯

第4周果蔬汁

茼蒿汁

皱叶生菜梨汁

梨慕斯

橙汁

苏子叶菜汁

各种叶菜慕斯

南瓜红薯芒果慕斯

第4周沙拉

浅渍皱叶生菜沙拉

鸡肉橙子沙拉

东南亚式皱叶生菜沙拉

金枪鱼皱叶生菜包沙拉

生红薯丝沙拉

烤红薯奶酪沙拉

平底锅比萨式红薯泥

红薯酸奶沙拉

第5周 胡萝卜和卷心菜

第5周 采购明细簿

食材指南 09 | 胡萝卜

食材指南 10 | 卷心菜

第5周 果蔬汁

胡萝卜汁

胡萝卜菠萝慕斯

尖椒牛奶慕斯

生卷心菜汁

胡萝卜卷心菜汤

卷心菜枫糖浆慕斯

熟卷心菜汁

第5周沙拉

胡萝卜尖椒沙拉

胡萝卜猪肉沙拉

胡萝卜腌水果干沙拉

豆类胡萝卜沙拉

卷心菜米粉沙拉

卷心菜沙拉

烤卷心菜沙拉

炒卷心菜格兰诺拉

第6周 嫩菜叶和土豆

第6周采购明细簿

食材指南 11 | 嫩菜叶

食材指南 12 | 土豆

第6周 果蔬汁

嫩菜叶饮料

土豆汁

土豆慕斯

西红柿洋葱汤

草莓汁

草莓苹果汁

苹果土豆西红柿慕斯

第6周沙拉

嫩菜叶猪肉沙拉

嫩菜叶三文鱼沙拉

嫩菜叶草莓沙拉

嫩菜叶玉米饼沙拉

土豆鸡蛋黄瓜沙拉

培根土豆沙拉

土豆泥

苏子叶土豆沙拉

第7周 甜椒和白菜

第7周采购明细簿

食材指南 13 | 甜椒

食材指南 14 | 白菜

第7周果蔬汁

苹果生姜汁

温暖的萝卜汁

大葱汤

甜椒苹果杏仁慕斯

甜椒汁

嫩葫芦慕斯

白菜慕斯

第7周沙拉

甜椒羊奶酪沙拉

甜椒三文鱼沙拉

甜椒金枪鱼浓汤沙拉

烤甜椒蘑菇沙拉

白菜花生辣椒酱沙拉

炒白菜虾沙拉

白菜猪肉沙拉

腌白菜沙拉

第8周 芹菜和裙带菜

第8周采购明细簿

食材指南 15 | 芹菜

食材指南 16 | 裙带菜

第8周果蔬汁

菠萝苹果汁

芹菜菠萝苹果慕斯

芹菜洋葱清汤

芹菜慕斯

芹菜豆腐汤

芹菜黄瓜汁

苹果洋葱慕斯

第8周沙拉

芹菜鸡蛋沙拉

芹菜水果沙拉

芹菜炒猪肉沙拉

芹菜格兰诺拉奶酪三明治

裙带菜金枪鱼沙拉

醋拌裙带菜鱿鱼沙拉

裙带菜虾沙拉

裙带菜白苏籽菌类沙拉

时令沙拉

时令蔬菜、水果月历

春季的春白菜沙拉

夏季的茄子沙拉

秋季的莲藕沙拉

冬季的萝卜沙拉

韩国当红的料理研究员及美食设计师，毕业于庆姬大学食品营养学科，获得配菜食品服务经济学硕士学位。目前经营着位于首尔SHENGSHU洞的烹饪工作室 “101RECIPE” 。除了 《KUKEN》《ESEN》等料理杂志之外， 更受 《主妇生活》《健康韩国》《充满幸福的家》 等众多生活杂志的喜爱，忙碌于各类媒体的撰稿和电视节目录制。在开发自己的西餐厅菜谱等工作之外，还亲身尝试绿色蔬菜种植，享受着亲自收获的喜悦，是一个十足的都市农夫。

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书籍介绍

一个料理家的真心话：每天制作不同的菜品，最幸福的还是与新鲜的蔬菜、水果在一起的时候。新鲜的食材自带天然的味和香，不必费心制作，也会是不错的一道菜点。与其服用维生素，不如平时均衡摄取新鲜蔬菜和水果，效果会更加显著。早餐饮用果蔬汁，晚餐食用沙拉，这可是持续一生，超美味又健康的饮食习惯。本书中介绍了56种果蔬汁和72种沙拉的详细做法，以及蔬菜、水果搭配制作和食用的原则与方法，让您从食物中轻松获得身心的自我治愈