家庭食品安全与营养科普手册 中国医药科技出版社 pdf 免费 地址 txt lrf 下载 kindle umd

本书介绍了与人们日常生活关系密切的食品安全和饮食营养的相关知识，内容包括食品安全标准的解读、各种食源性疾病的预防、生活中食品安全误区的警惕、一日三餐

的营养搭配。书中语言通俗易懂，内容丰富，是大众了解食品安全与营养健康的重要

读本。

第一部分 食品安全

一、带你走进生活中的食品安全标准

保障舌尖安全的卫士——食品安全标准

我国的食品安全标准真的比国外低吗？

读懂食品标签，明明白白消费

读懂营养标签，健健康康消费

食物过敏，你了解了吗？

食品添加剂：切莫谈“我”色变

火眼金睛，带你认识“特殊食品”

二、带你认识生活中的食源性疾病

认识食品安全的头号敌人——食源性疾病

吃海鲜，当心副溶血性弧菌！

劣迹斑斑的大肠埃希菌O157:H7

警惕冰箱***——李斯特“君”

***共患病原菌——弯曲菌！

春日来袭，JINGTI美食“沙”手

夏日来袭，小心金葡“君”

……

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书籍介绍

为贯彻落实“健康中国2030”规划纲要、《国民营养计划（2017—2030年）》和健康北京行动（2020—2030年）等有关要求，提升居民营养与食品安全健康知识素养，助力科普事业发展，特编著此书。本书系编者从事营养与食品卫生工作多年积累经验的总结性专著。通过对工作以来编写到健康宣传资料的回顾，这些经验以高度浓缩、短小精悍的语录形式呈现，辅以相关的影像、图片、文字说明，期望通过这种崭新的编写方式，以及简单易懂的文字描述，使读者读后迅速获益。编写内容：全书共分3篇，图片50余幅，约10万字。有以下特点：（1）实用性，书中所选内容均为北京市居民在日常工作关心的、容易缺失的内容，通过阅读可从中获取经验和教训，对首都居民健康素养的提高有所帮助。（2）可读性，本书图文并茂，文字简明扼要，编排合理，图片清晰，图示清楚，便于读者容易阅读和理解。（3）新颖性  本书不同以往用通过大量繁琐文字阐述的专业性强的专著，通过简单已读的语言，使读者短时间内阅读便可迅速获得对有帮助的知识。（4）全面性  本书内容丰富全面，居民在营养与食品方面日常常见的问题均有涉及，包括了食品安全标准篇、食源性疾病篇、营养与膳食篇。